今年の初め、日本の春に、私たちは旧友でコラボレーターであるWaveに会い、彼女の故郷について話を聞きました。彼女の半日半イスラエル系のルーツは、多文化料理の喜びと、日本のうま味とイスラエルのスパイスの両方の風味を彼女に示しました。この文化の融合の中で、彼女はオーストラリアで最も美しい場所の一つであるバイロンの後背地で、新鮮な農産物と熱帯の日差しの中で育ちました。そのため、彼女にそのルーツ、つまり彼女が育った伝統の融合をどのように見て、味わい、経験しているかを見せるよう頼むのが適切だと感じました。彼女のフォトジャーナルは、彼女の旅への愛と自然の風景を物語っています。

今、世界のどこにいますか？
日本、京都にあるお気に入りの小さなコーヒーショップにいます。数週間旅行で来ていて、Open Shop storeで仕事をしています。

どこで育ちましたか？子供の頃の思い出で、特に大切にしているものはありますか？
オーストラリアのニューサウスウェールズ州北部にある小さな町、マランビンビーの広大な土地で育ちました。私たちの敷地はなだらかな丘とブッシュランドに広がり、家畜、小川、そしてたくさんの野生生物に囲まれていました。裏庭でコアラを見るのは日常茶飯事でした。それは私の兄弟、友人、そして私にとって牧歌的な遊び場で、子供の頃の思い出で特に大切にしています。両親が、これほど自由で健康的な環境で子供たちを育てることの重要性を理解し、自然の中で子供たちを野生のままにさせてくれたことに永遠に感謝しています。

私たちの現在のコレクションは、内面への旅を通して故郷を見つけることについてです。あなたにとって個人的にこの旅を表現する曲は何ですか？
Halcyon and on and on - Orbital. 小学校の頃、この曲はシーラ（私の親友であり、@mori_marketのビジネスパートナー）と私のお気に入りでした。聴くたびに昔に戻れるし、この曲がリリースされたのは私たちと同じ年だったのも偶然で面白いです。

日本と最も関連する匂いと、その理由は何ですか？
畳、麦茶、そして洗い立てのリネン。日本の祖父母の家を思い出させます。

大都市と静かな田舎、どちらが好きですか？
どちらも少しずつ！大都市の刺激とそこが提供するものは大好きですが、充電するためには常に田舎が必要です。

日本に行くとき、一番好きな場所はどこですか？
訪れるたびに京都は必ず訪れます。文化、歴史、食、自然、美しさ、芸術が融合しています。長年にわたりここに多くの時間を費やし、第二の故郷となりました。

子供時代や家族を思い出すような、お気に入りのイスラエル料理のレシピはありますか？
我が家で子供の頃から家族のお気に入りだった夕食は、イスラエルの人気の屋台料理であるブーレカスでした。これはパイ生地で、伝統的に様々な形に作られ、塩味の具材が入っています。

家では父が、チーズ、ほうれん草、キャラメライズドオニオン、またはフェタ、トマト、サラミを詰めたブーレカスの三角形を作ってくれました。焼いたごまをまぶして。簡単でシンプルです。

オーブンから出したばかりのブーレカスは、テーブルの上に丸ごと出して、各自で取る形になります。そしてここが重要な部分です。ブーレカスを切り開いてポケット状にし、タヒナ（タヒニ、レモン汁、ニンニク、パセリを混ぜたもので、両親の冷蔵庫には常にありました）、スライスしたディルピクルス、薄切りにした茹で卵を詰めます。ベテアボン！

多様な文化遺産を持つことは、発見のエキサイティングな旅になることがあります。あなたの個人的な歴史に深くつながりを感じる、自分のルーツについて何か発見したことはありますか？
最近イスラエルに旅行しました。その旅の根本的な目的は、自分のイスラエル/ユダヤのルーツをさらに理解し、つながりを感じることでした。最後に訪れたのは18歳の時だったので、今、若い大人として、異なる視点と意図を持って国を再訪し、発見するのに適切な時期だと感じました。「何か」を発見したと限定することはできませんが、全体的な経験を温かく、そして自分の個人的な歴史の全体像を完成させるための点と点をつなぐために必要不可欠なものだったと表現します。

イスラエルについて世界に一番伝えたいことが一つあるとしたら、何ですか？
早朝にマサダ山を登り、死海に昇る日の出を見てください。運が良ければ、同時に満月が背後に沈むのを見ることができます。これは私の最新の旅行で起こり、魔法のような経験でした。

それから、フムスレストランに行って、フムスのボウルにシャクシュカを注いだものを注文してください。新鮮で温かいピタ、 assorted pickles、そして飲み放題のトルココーヒーが添えられます。どうぞ。

あなたにとって、ある場所を故郷にするものは何ですか？
平和を感じられる場所、またはキッチンがある場所ならどこでも。料理をするといつも家にいるような気分になります。

日本での写真に一番写したかったものは何ですか？
多様な風景と手つかずの自然です。その風景は古い絵葉書を思い出させ、その懐かしい感情を何らかの形で捉えたかったのです。

明日どこで目覚めたいですか？
今、京都は私のお気に入りの季節で、ここにいるのが大好きです。まさに今いる場所で目覚めたいと答えたいです。

すべての写真はWaves Lachish提供